FROMAGERS DE CHEVILLON
FROMAGERS DE CHEVILLON
Chevillon (52)
LE PROJET
Construction d’une nouvelle fromagerie
Le projet concerne la construction d’une nouvelle fromagerie produisant des pâtes molles à caillé lactique d’une capacité de 10 000 litres de lait par jour.
LA REALISATION
MISSION
Maîtrise d’oeuvre du bâtiment et des utilités
DUREE
Octobre 2020 à Juillet 2021.
CONSTRUCTION
Le nouveau bâtiment a une surface de 2 200 m² sur un terrain de 9 740 m².
Il comprend :
- 1 920 m² de locaux de production
- 130 m² de bureaux et locaux sociaux
- 150 m² de magasin de vente
Les principales utilités mises en oeuvre sont :
- 2 chaudières eau chaude de 500 kW produisant de l’eau chaude à 100°C utilisée pour le process et pour la production d’eau chaude sanitaire
- Production d’eau glycolée à -8°C par groupe au propane d’une puissance frigorifique de 230 kW
- Production d’eau glacée : bac à glace de 4.1 T
- Récupération d’énergie sur le groupe « froid » et utilisation pour la climatisation des locaux et la production d’eau chaude sanitaire
- Production d’eau sur-pressée à 20 bars pour le nettoyage
- Production de 250 Nm3/h d’air comprimé sec
- Traitement d’air des locaux : gestion des températures, hygrométries et surpressions
INFOS
- Chevillon (52)
- Surface : 2 200 m²