FROMAGERIE ALAIN HESS Beaune
FROMAGERIE ALAIN HESS
Beaune (21)
LE PROJET
Construction d’une unité d’affinage et d’aromatisation de fromages
Implantée dans la ZAC des Cerisières à Beaune (21), sur une parcelle de près de 6000 m², ce nouvel outil de 1400 m² comprendra :
- 700 m² de zone de production avec notamment quatre haloirs d’affinage (croûtes fleuries, croûtes lavées, pâtes pressées, chèvres), des espaces de séchage et d’aromatisation de Brillat Savarin, des zones de préparation et deux quais de réception et d’expédition. Ces locaux seront traités en température et hygrométrie grâce une installation frigorifique fonctionnant avec un groupe au propane.
- 200 m² de stockage des consommables
- 200 m² de garage
- 200 m² de bureaux et locaux sociaux
- 110 m² de magasin de vente
LA REALISATION
MISSION
Maîtrise d’œuvre
DUREE
Septembre 2024 à Août 2025
CONSTRUCTION
- Les bureaux et locaux sociaux, ainsi que le magasin de vente, seront conçus afin de respecter les exigences des réglementations thermique (2012) et environnementale (2020)
- Le bâtiment sera équipé de panneaux photovoltaïques en toiture
- Le magasin de vente respectera les normes PMR
INFOS
- ZAC des Cerisières à Beaune (21)
- Surface : 1 400 m²